Seit Tausenden von Jahren nehmen aromatische Pflanzen einen wichtigen Platz in kulinarischen und medizinischen Traditionen auf der ganzen Welt ein. Sie werden verwendet, um den Geschmack von Gerichten zu verbessern, sind aber auch für ihre nachgewiesenen therapeutischen Eigenschaften bekannt. Heute bestätigt die Wissenschaft, was das Wissen der Vorfahren bereits festlegte: Die bioaktiven Verbindungen in Aromaten verfügen über ein erhebliches pharmakologisches Potenzial , das von der Verbesserung der Verdauung bis zur Modulation entzündlicher und oxidativer Reaktionen des Körpers reicht.

Diese Pflanzen sind reich an ätherischen Ölen, Polyphenolen, Flavonoiden und Terpenen und wirken antioxidativ, antimikrobielle und entzündungshemmende Wirkungen und tragen so zur Vorbeugung vieler chronischer Erkrankungen bei. Doch welche Pflanzen sollten Sie je nach gewünschtem Nutzen auswählen? Welche Wirkungsmechanismen haben sie auf die Gesundheit ? Und wie können wir sie effektiv in unsere Ernährung integrieren, um ihre Wirkung zu maximieren?

In diesem Artikel untersuchen wir detailliert die Rolle von Aromastoffen für die menschliche Gesundheit und analysieren ihre biochemischen Eigenschaften, therapeutischen Anwendungen und kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten . Ein wissenschaftlicher und praktischer Ansatz, um besser zu verstehen, wie diese Alltagspflanzen zu wahren Verbündeten für unser Wohlbefinden werden können.

Allgemeine Vorteile von Kräutern

Nährstoffreich: ein Konzentrat aus Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien

Aromatische Pflanzen sind wahre Konzentrate essentieller Mikronährstoffe , die zur Vorbeugung zahlreicher Krankheiten beitragen. Ihre hohe Nährstoffdichte ermöglicht es, bei regelmäßigem und maßvollem Verzehr die Aufnahme von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien zu optimieren.

1. Vitamine: ein wichtiger Beitrag zum Zellstoffwechsel

Kräuter sind eine hervorragende Quelle für wasser- und fettlösliche Vitamine , die für die Zellfunktion und den Schutz vor oxidativem Stress unentbehrlich sind:

• Vitamin C (Ascorbinsäure): In großen Mengen in Petersilie, Koriander und Basilikum vorhanden, fördert es die Kollagensynthese, stärkt das Immunsystem und wirkt als starkes Antioxidans .
• Vitamin A (Retinol und Provitamin A in Form von β-Carotin): Kommt in Thymian, Estragon und Oregano vor und trägt zur Augengesundheit und Zellregeneration bei.
• Vitamin K : Ist in Basilikum und Schnittlauch enthalten und spielt eine grundlegende Rolle bei der Blutgerinnung und Knochenmineralisierung .

2. Mineralien und Spurenelemente: Struktur- und Funktionselemente

Aromatische Kräuter enthalten eine erhebliche Menge an Mineralien, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers wichtig sind:

• Kalzium : Unverzichtbar für die Knochenstärke und den Muskelstoffwechsel , es ist in Thymian und Rosmarin reichlich vorhanden.
• Magnesium : Notwendig für die Nervenübertragung und Muskelentspannung , ist besonders konzentriert in Petersilie und Minze .
• Nicht-Häm-Eisen : Es ist wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen und kommt gut in Basilikum und Petersilie vor, seine Aufnahme wird jedoch in Kombination mit einer Vitamin-C-Quelle optimiert.

3. Antioxidantien: Schutz vor oxidativem Stress

Kräuter sind reich an Polyphenolen, Flavonoiden und Carotinoiden , die freie Radikale neutralisieren und systemische Entzündungen reduzieren :

• Rosmarinsäure (in Rosmarin, Basilikum und Minze enthalten): Starkes Antioxidans, das die Zellen vor vorzeitiger Alterung schützt und neuroprotektive Wirkungen hat.
• Quercetin (in Petersilie und Dill enthalten): Ein Flavonoid mit entzündungshemmender und kardioprotektiver Wirkung .
• Carotinoide (β-Carotin aus Thymian und Schnittlauch ): Verbessern die Gesundheit von Haut und Schleimhäuten .

Allgemeine medizinische Eigenschaften von Kräutern

Kräuter sind nicht nur Nährstoffquellen; Sie haben auch pharmakologische Eigenschaften nachgewiesen, darunter antimikrobielle, entzündungshemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften .

1. Antimikrobielle Eigenschaften: Wirkung gegen Bakterien, Viren und Pilze

Mehrere in Aromastoffen enthaltene bioaktive Verbindungen üben eine hemmende Wirkung auf pathogene Mikroorganismen aus, insbesondere dank ihres Gehalts an ätherischen Ölen :

• Thymol und Carvacrol (Thymian, Oregano, Bohnenkraut) : Starke Phenole mit antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften, wirksam gegen Stämme wie Staphylococcus aureus und Escherichia coli .
• Eugenol (Basilikum, Lorbeerblatt, Gewürznelke) : Ein Molekül mit antiseptischer und antiviraler Wirkung, das in der Zahnmedizin wegen seiner lokalen schmerzstillenden Wirkung verwendet wird.
• Menthol (Pfefferminze, grüne Minze) : Natürliches antibakterielles Mittel mit Wirksamkeit gegen Helicobacter pylori , die Bakterien, die Magengeschwüre verursachen.

Diese Eigenschaften erklären, warum Aromastoffe schon immer zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet wurden , um die Verbreitung von Krankheitserregern in verderblichen Waren zu verringern.

2. Entzündungshemmende Eigenschaften: Modulation von Entzündungsprozessen

Chronische Entzündungen sind ein Schlüsselfaktor bei der Entstehung von Stoffwechsel- und degenerativen Erkrankungen. Aromatische Kräuter enthalten bioaktive Verbindungen, die bestimmte entzündungsfördernde Stoffwechselwege hemmen können :

• Rosmarinsäure (Rosmarin, Basilikum, Salbei) : Hemmt entzündliche Zytokine ( TNF-α , IL-6 ) und reduziert dadurch Gelenk- und Gehirnentzündungen.
• Apigenin (Petersilie, Kamille) : Ein Flavonoid, das für seine entzündungshemmende und neuroprotektive Wirkung bekannt ist.
• Linalool (Koriander, Lavendel, Basilikum) : Hat entspannende und schmerzstillende Eigenschaften und kann bei Muskelschmerzen und Migräne helfen.

Der regelmäßige Verzehr dieser Pflanzen könnte somit eine vorbeugende und therapeutische Rolle bei chronisch-entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Verdauungsstörungen spielen.

3. Verdauungseigenschaften: Stimulation der Enzyme und Magen-Darm-Schutz

Verdauungsenzyme und Darmmotilität werden durch viele in Aromastoffen vorhandene Komponenten moduliert, was eine bessere Verdauung fördert und Magen-Darm-Beschwerden reduziert:

• Karminativa (Fenchel, Dill, Minze, Koriander) : Reduzieren Blähungen und Darmkrämpfe durch Entspannung der glatten Muskulatur des Verdauungstrakts.
• Gallensekretionsstimulanzien (Rosmarin, Artischocke, Kurkuma) : Fördern die Fettverdauung und verhindern die Bildung von Gallensteinen.
• Gastroprotektive Wirkung (Thymian, Süßholz, Ingwer) : Schützt die Magenschleimhaut vor Reizungen durch Säure und nichtsteroidale Antirheumatika (NSAR).

Details zu aromatischen Pflanzen und ihren spezifischen Vorteilen

Jede Aromapflanze verfügt über eine einzigartige biochemische Zusammensetzung, die ihr spezifische gesundheitsfördernde Eigenschaften verleiht.

Basilikum ( Ocimum basilicum ): ein neuroprotektiver entzündungshemmender Wirkstoff

Wirkstoffe

• Eugenol : entzündungshemmende und schmerzstillende Wirkung.
• Linalool : angstlösende und beruhigende Wirkung.
• Rosmarinsäure : starkes Antioxidans.

Nutzen für die Gesundheit

✅ Stress- und Angstreduzierung : Linalool wirkt auf die GABA-Rezeptoren im Gehirn und fördert die Entspannung.
✅ Entzündungshemmende Eigenschaften : Hemmung entzündungsfördernder Zytokine, nützlich gegen Arthritis und Muskelschmerzen.
✅ Verdauungsunterstützung : stimuliert die Sekretion von Verdauungsenzymen und beugt Darmkrämpfen vor.

Empfohlene Verwendung

• Aufguss : zur Stressreduzierung und Verbesserung der Verdauung.
• Ätherisches Öl : zur äußerlichen Anwendung zur Linderung von Muskelschmerzen.

Thymian ( Thymus vulgaris ): ein natürliches Antiseptikum und Lungenschutz

Wirkstoffe

• Thymol und Carvacrol : starke antimikrobielle Mittel.
• Flavonoide (Apigenin, Luteolin) : antioxidative und kardioprotektive Wirkung.

Nutzen für die Gesundheit

✅ Antimikrobielle Wirkung : wirksam gegen Infektionen der Atemwege und des Verdauungstrakts ( Escherichia coli , Streptococcus pneumoniae ).
✅ Expektorans und Bronchodilatator : nützlich gegen Husten, Bronchitis und Asthma.
✅ Schützende Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System : Hemmung der Oxidation von LDL (schlechtes Cholesterin).

Empfohlene Verwendung

• Aufguss : bei Erkältung oder Verdauungsstörungen.
• Inhalation : zur Befreiung der Atemwege.

Rosmarin ( Rosmarinus officinalis ): ein kognitives Stimulans und Leberschutzmittel

Wirkstoffe

• Rosmarin- und Carnosolsäure : neuroprotektiv und entzündungshemmend.
• Flavonoide : Verbesserung der zerebralen Mikrozirkulation.

Nutzen für die Gesundheit

✅ Verbesserte kognitive Funktionen : Verbessertes Gedächtnis und Konzentration dank neuroprotektiver Wirkung.
✅ Entgiftung der Leber : stimuliert die Leberenzyme und fördert die Beseitigung von Giftstoffen.
✅ Anti-Müdigkeits-Effekt : natürliches Tonikum gegen körperliche und geistige Erschöpfung.

Empfohlene Verwendung

• Infusion : zur Unterstützung der Leberfunktion.
• Ätherisches Öl : Zur Verbesserung der Konzentration zerstäubt.

Minze ( Mentha spicata / Mentha piperita ): ein Verdauungs- und Atmungsregulator

Wirkstoffe

• Menthol : schmerzstillend und abschwellend.
• Flavonoide und Rosmarinsäure : Antioxidantien und Entzündungshemmer.

Nutzen für die Gesundheit

✅ Verbesserte Verdauung : weniger Blähungen und Magen-Darm-Krämpfe.
✅ Kühlende und abschwellende Wirkung : lindert Kopfschmerzen und verbessert die Atmung.
✅ Antimikrobielle Wirkung : wirksam gegen Helicobacter pylori (Bakterien, die Geschwüre verursachen).

Empfohlene Verwendung

• Aufguss : nach einer Mahlzeit zur Unterstützung der Verdauung.
• Ätherisches Öl : Inhaliert, um die Nebenhöhlen zu befreien.

Lorbeer ( Laurus nobilis ): ein Verdauungsantiseptikum und Immunmodulator

Wirkstoffe

• Cineol : schleimlösend und entzündungshemmend.
• Sesquiterpenlactone : antimikrobielle Wirkung.

Nutzen für die Gesundheit

✅ Anregung der Verdauung : fördert die Gallensekretion und reduziert Blähungen.
✅ Antiseptische Wirkung : bekämpft Magen-Darm-Infektionen.
✅ Unterstützung des Immunsystems : antivirale und antibakterielle Eigenschaften.

Empfohlene Verwendung

• Aufguss : zur Anregung der Verdauung.
• Mazeration in Öl : zur Linderung von Gelenkschmerzen.

Oregano ( Origanum vulgare ): ein wirksames natürliches Antibiotikum und Antimykotikum

Wirkstoffe

• Carvacrol und Thymol : starke antimikrobielle Wirkstoffe.
• Flavonoide und Rosmarinsäure : entzündungshemmende Wirkung.

Nutzen für die Gesundheit

✅ Natürliche antibiotische Wirkung : wirksam gegen Candida albicans , Escherichia coli , Staphylococcus aureus .
✅ Herz-Kreislauf-Schutz : reduziert die Oxidation von LDL-Cholesterin.
✅ Verbesserung der Darmpassage : krampflösende und magenschützende Wirkung.

Empfohlene Verwendung

• Aufguss : zur Linderung von Magen-Darm-Infekten.
• Ätherisches Öl : verdünnt angewendet zur Bekämpfung von Mykosen.

Petersilie ( Petroselinum crispum ): ein natürliches Diuretikum, reich an Antioxidantien

Wirkstoffe

• Apigenin und Myristicin : entzündungshemmende und leberschützende Wirkung.
• Vitamin C und Eisen : antioxidative und remineralisierende Wirkung.

Nutzen für die Gesundheit

✅ Diuretische Wirkung : regt die Ausscheidung über die Nieren an und bekämpft Wassereinlagerungen.
✅ Reinigende Wirkung : fördert die Ausscheidung von Giftstoffen und unterstützt die Leberfunktion.
✅ Quelle für bioverfügbares Eisen : nützlich bei Anämie.

Empfohlene Verwendung

• Aufguss : zur Förderung der Giftstoffausscheidung.
• Rohverzehr : um die Vitamin-C-Aufnahme zu maximieren.

Wie integrieren Sie Kräuter in Ihre tägliche Ernährung?

Die Einbeziehung aromatischer Pflanzen in die Ernährung ist nicht nur eine Frage des Geschmacks. Ihre Bioverfügbarkeit , thermische Stabilität und die Verbindung mit anderen Nährstoffen beeinflussen ihre Auswirkungen auf die Gesundheit erheblich.

Bevorzugen Sie frische Formen für eine optimale Konzentration an Mikronährstoffen

Frische Kräuter enthalten noch immer viele Vitamine und flüchtige Verbindungen , die durch Trocknen oder Kochen oft verändert werden. Um ihre organoleptischen und therapeutischen Eigenschaften zu bewahren:
✅ Fügen Sie sie am Ende der Kochzeit hinzu, um den Abbau hitzeempfindlicher Vitamine (Vitamin C aus Petersilie, Menthol aus Minze) zu vermeiden.
✅ Verwenden Sie sie roh in Salaten, Smoothies und Pestos , um den vollen Nutzen aus den Antioxidantien (Apigenin aus Petersilie, Rosmarinsäure aus Basilikum) zu ziehen.
✅ Lassen Sie sie kalt in Wasser oder Öl ziehen, um die fettlöslichen Verbindungen schrittweise zu extrahieren.

💡 Beispiel: Durch einen kalten Aufguss aus frischer Minze können die Polyphenole extrahiert werden, ohne ihre chemische Struktur zu verändern.

Aufgüsse und Dekokte: optimale Extraktion der Wirkstoffe

Aufgüsse und Abkochungen sind uralte Methoden, die eine wirksame Freisetzung der bioaktiven Verbindungen aromatischer Kräuter ermöglichen:

• Aufguss (moderate Temperatur, 5 bis 10 Min.) → Extraktion von Flavonoiden und leichten ätherischen Ölen (Minze, Thymian, Basilikum).
• Abkochung (hohe Temperatur, 15 bis 30 Min.) → Extraktion von Tanninen und kräftigeren Wirkstoffen (Rosmarin, Lorbeer).

💡 Beispiel: Ein 10 Minuten ziehender Thymian-Kräutertee bewahrt Thymol und Carvacrol, die antiseptische und schleimlösende Eigenschaften haben.

Integrieren Sie Aromastoffe in Fette für eine bessere Aufnahme

Die in aromatischen Kräutern enthaltenen fettlöslichen Wirkstoffe (Carotinoide, Phenolsäuren) erfordern für eine optimale Aufnahme im Darm eine Kombination mit Lipiden .
✅ Mazeration in Öl : Lassen Sie Rosmarin oder Basilikum in Olivenöl ziehen, um die wohltuenden Terpene zu extrahieren.
✅ Zu Saucen und Dressings hinzufügen : Fügen Sie frische Kräuter hinzu, um die Bioverfügbarkeit von Antioxidantien zu verbessern.
✅ Aromatisierte Butter : Mischen Sie Petersilie und Knoblauch in die Butter für eine polyphenolreiche Alternative.

💡 Beispiel: Rosmarinsäure aus Rosmarin wird besser aufgenommen, wenn sie in Olivenöl aufgegossen wird, als wenn sie allein eingenommen wird.

Kombinieren Sie Kräuter für einen synergetischen Effekt

Einige aromatische Kräuter haben eine ergänzende Wirkung und verstärken ihre Vorteile in Kombination:
🔹 Thymian + Lorbeerblatt + Oregano → Antimikrobielle Synergie gegen Verdauungsinfektionen.
🔹 Basilikum + Minze + Zitronengras → Optimale entspannende und verdauungsfördernde Wirkung.
🔹 Rosmarin + Salbei + Kurkuma → Entzündungshemmende und neuroprotektive Wirkung.

💡 Beispiel: Ein Aufguss aus Thymian und Oregano bietet ein breites antibakterielles Spektrum und begrenzt die Verbreitung von Helicobacter pylori .

Aromen und Fermentation: ein erfolgreiches probiotisches Duo

Fermentierte Kräuter tragen zur Optimierung der Aufnahme von Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen bei und bieten gleichzeitig eine probiotische Wirkung, die sich positiv auf die Darmmikrobiota auswirkt.
✅ Fügen Sie milchsauer vergorenen Produkten (Sauerkraut, Kimchi, Pickles) frische Kräuter hinzu.
✅ Fügen Sie hausgemachtem Joghurt und Kefir Kräuter hinzu, um die Verdauung zu verbessern.

💡 Beispiel: Durch die Fermentierung von Basilikum in einem milchsauer vergorenen Pesto wird die Bioverfügbarkeit von Polyphenolen erhöht.

Kochen: Wirkstoffe vor Temperatur schützen

Durch das Kochen können sich bestimmte empfindliche Verbindungen in Aromastoffen verändern, bestimmte Verfahren können jedoch deren Verlust begrenzen:
🔥 Wird am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt, um wasserlösliche Vitamine und ätherische Öle zu erhalten.
🔥 Schonendes Garen (weniger als 100 °C), um den Abbau von Polyphenolen (Thymian, Oregano, Rosmarin) zu begrenzen.
🔥 Dampfgaren zum Erhalt maximaler Nährstoffe ohne Oxidation.

💡 Beispiel: Durch Dämpfen bleibt der Vitamin-C-Gehalt der Petersilie erhalten, während er beim Kochen bei hohen Temperaturen zerstört wird.

Pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel: wann und warum?

Konzentrierte Extrakte aromatischer Pflanzen in Form von Kapseln, ätherischen Ölen oder Hydrolaten können bei besonderen Bedürfnissen eingesetzt werden:
✅ Ätherische Öle → Starke therapeutische Wirkung bei innerer (Pfefferminze gegen Verdauungskrämpfe) oder äußerlicher Anwendung (Thymian bei Atemwegsinfektionen).
✅ Aromatische Hydrosole → Sanfte Alternative zur täglichen Anwendung (Basilikumblütenwasser gegen Angstzustände).
✅ Trockenextrakte oder Kapseln → Ideal für eine hohe Wirkstoffkonzentration (Rosmarinextrakt zur kognitiven Unterstützung).

💡 Beispiel: Ätherisches Oreganoöl, titriert mit Carvacrol, ist ein starkes natürliches Antibiotikum, das unter Aufsicht verwendet werden sollte.

Vorsichtsmaßnahmen und Kontraindikationen von Aromastoffen

Obwohl aromatische Pflanzen allgemein für ihre gesundheitsfördernde Wirkung bekannt sind, ist ihr Verzehr nicht ohne potenzielle Risiken . Manche Menschen können allergische Reaktionen entwickeln, während andere wegen möglicher Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten vorsichtig sein müssen.

Die Wirkstoffe aromatischer Pflanzen können die Aufnahme, den Stoffwechsel oder die Ausscheidung bestimmter Arzneimittel modulieren , was zu Nebenwirkungen oder einer Verringerung der Wirksamkeit der Behandlung führen kann.

Aromaten und Antikoagulanzien

Einige Aromastoffe wirken blutverdünnend und erhöhen in Kombination mit gerinnungshemmenden Medikamenten ( Warfarin, Aspirin, Heparin ) das Blutungsrisiko:

• Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Rosmarin, Salbei, Zimt → verstärken die gerinnungshemmende Wirkung.
• Petersilie, Basilikum, Koriander → reich an Vitamin K, können die Wirkung von Antikoagulanzien verringern .

✅ Tipp: Wenn Sie Blutverdünner einnehmen, beschränken Sie den übermäßigen Konsum dieser Kräuter und konsultieren Sie vor einer längeren Behandlung einen Arzt.

Kräuter und Blutdruckmedikamente

Einige Pflanzenstoffe können Wechselwirkungen mit blutdrucksenkenden Medikamenten haben und zu übermäßigem Blutdruckabfall führen:

• Knoblauch, Oregano, Lorbeerblätter, Hibiskus → haben natürliche blutdrucksenkende Eigenschaften , die die Wirkung von Betablockern oder Kalziumkanalblockern verstärken können.

✅ Tipp: Wenn Sie wegen Bluthochdruck in Behandlung sind, überwachen Sie Ihren Blutdruck, wenn Sie diese Kräuter regelmäßig einnehmen.

Aromastoffe und Diabetesmedikamente

Kräuter wie Bockshornklee, Kurkuma und Zimt haben eine blutzuckersenkende Wirkung, die in Kombination mit antidiabetischen Behandlungen ( Metformin, Insulin ) zu schwerer Hypoglykämie führen kann:

• Bockshornklee, Zimt, Salbei, Ingwer → senken den Blutzucker auf natürliche Weise.
• Rosmarin, Basilikum → kann die Blutzuckerregulierung beeinflussen.

✅ Tipp: Passen Sie Ihre Ernährung gemeinsam mit einem Arzt an, wenn Sie sich in Behandlung wegen Diabetes befinden.

Aromastoffe und Psychopharmaka

Einige Aromastoffe wirken auf das zentrale Nervensystem und können mit angstlösenden oder antidepressiv wirkenden Behandlungen interagieren:

• Johanniskraut → verringert die Wirksamkeit von Antidepressiva vom Typ der Serotonin-Wiederaufnahmehemmer (SRRI).
• Salbei und Pfefferminze → verstärken die Wirkung bestimmter Beruhigungsmittel (Benzodiazepine).

✅ Tipp: Vermeiden Sie die Einnahme dieser Pflanzen zusammen mit einer Psychopharmakabehandlung ohne ärztlichen Rat.

Vorsichtsmaßnahmen für empfindliche Bevölkerungsgruppen

Bestimmte Personengruppen sollten den übermäßigen Gebrauch aromatischer Pflanzen aufgrund ihrer möglichen Auswirkungen auf den Körper einschränken oder vermeiden .

Schwangere und stillende Frauen

Einige Kräuter und ätherische Öle können Gebärmutterkontraktionen auslösen oder in die Muttermilch übergehen und so das Kind beeinträchtigen.
🚨 Während der Schwangerschaft und Stillzeit zu vermeiden :

• Salbei → östrogene Wirkung, die den Hormonzyklus stören kann.
• Rosmarin in hohen Dosen → Gefahr einer abtreibenden Wirkung.
• Petersilie und Fenchel → stimulieren die Gebärmutter.

✅ Tipp: Bevorzugen Sie eine moderate Anwendung und lassen Sie sich von einem Arzt beraten.

Kinder und Kleinkinder

Da das Verdauungs- und Lebersystem von Kleinkindern noch nicht ausgereift ist, können bestimmte Inhaltsstoffe aromatischer Pflanzen für sie schlecht verträglich sein .
🚨 Bei kleinen Kindern zu vermeiden :

• Pfefferminze → Risiko eines Kehlkopfkrampfes bei Inhalation oder Einnahme.
• Ätherisches Thymian- und Oreganoöl → Reizt die Schleimhäute der Atemwege.

✅ Tipp: Führen Sie Kräuter behutsam in die Ernährung von Kindern ein und bevorzugen Sie frische oder aufgegossene Kräuter .